老人合理食荤,健康养生

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  • 2010/9/21 来源:医网病友论坛
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医网摘要:科学合理地食荤,不但不影响健康,而且还能健康养生,延长寿命。

  现在医学界和营养学家对饮食和健康之间关系最大的分歧之一是吃“荤”对人类寿命的影响如何。随着人们生活水平的不断提高,健康养生的意识不断增强。

  在人们平时观念中,食荤易得心脑血管等疾病,是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸首。所以现代人谈“荤”色变。其实,只要科学合理地食荤,不但不影响健康,而且还能健康养生,延长寿命。

  美国营养学家威尼科医学博士指出,影响健康的原因并不是食物本身,而是不恰当的饮食搭配造成的。

  例如,一般美国人的饮食中含有大量的脂肪,时间长了脂肪就会沉积在血管壁上,这就增加了动脉硬化、心脏疾患的危险。德国人堪称“吃肉冠军”,据统计每人每年吃肉90千克,结果德国1/3的人便秘,1/3的姑娘体重超过标准,患心脏病、高血压、糖尿病等病的人日益增多,甚至不足10岁的儿童也患心血管病。所以吃肉过多会给健康带来不利的影响。

  虽然过多吃肉不好,但肉确实是我们生活中不可缺少的营养食物之一,它含有我们身体中必须的营养成分。经常吃肉的地区也会成为“长寿之乡”,长寿老人也常吃肉。因此,不能说吃肉就必定引起老年病,或者说吃了肉就减寿。

  例如:日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯,他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的“老年病”。他们喜欢吃肉,习惯的做法是把肉煮2~3小时后在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。

  据日本环球大学的营养学家研究证明,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降,脂肪含量则降低30%~50%。这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。


本文来源: http://laoren.ew86.com/a/20100921/307467.html
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