阿胶是药酒和膏滋的常用药，但要细细考查它的来由，还真有些典故呢!在山东省东阿县(现阳谷县)阿城镇的西北有一口古阿井，古代住在附近的人汲取阿井的水，来煎熬黑驴的皮，所制成的胶质，就叫阿胶，也叫驴皮胶。但现在的阿井，早已枯竭。市上所售的阿胶，都是用河水或泉水煎熬驴皮而制成的。主要出产于山东、浙江、江苏等省。

　　阿胶主要有补血、滋阴、止血等功效，

　　适用于一切出血之症。如妇女崩漏(包括功能性子宫出血、子宫肌瘤引起的月经过多)，肺结核及支气管扩张造的咯血，肾结石引起的血尿，痔疮出血，便血等均有止血作用。阿胶是血肉有有情之物，对于面色萎黄，唇白无华，头晕眼花，失眠健忘等血虚征象有补血作用。对表现阴虚内热征象的如肺结核引起的干咳少痰、潮热、盗汗、形体消瘦、口干便秘等，有滋补强壮作用。

　　阿胶为什么有这些功效呢?

　　因为阿胶内含胶原，多种氨基酸及钙、硫等物质。阿胶可加速红细胞和血红蛋白的增长，故有补血作用，能促进钙的吸收和钙在血中的存留，使血钙略有增加，而达止血作用。阿胶还有预防进行性肌营养阻碍和提高机体抵抗力的功效。

　　阿胶的煎法，

　　是先将阿胶半斤用清水漂净、研成细末，放在大碗里，加入水半杯及黄酒半杯，再放在锅内隔水蒸煮，等到开始溶化时，加入冰糖200克，用筷子搅拌，使和匀，溶化。冷却后即成软糖一样的半固体，切成20块，每天空腹时吃1块。

　　阿胶的服法，

　　从冬至开始至立春这段时间，每天晚上服用，一般每年服250斤左右即可。新阿胶火性较大，最好存放几年再吃。在服食阿胶时，如有感冒发热或伤食停滞等情况，必须暂停服食。因为阿胶是一种胶质，粘腻稠厚，如果胃口不好，就不容易消化。