老人美食:香菇盒子!

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  • 2010/10/15 来源:医网病友论坛
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医网摘要:老人美食食谱之香菇盒子的做法

  老人美食食谱之香菇盒子的做法:

  香菇盒子的制作材料:

  主料:香菇(干)50克,猪肉(肥瘦)100克

  辅料:虾仁20克,鸡蛋清40克,油菜50克,

  调料:淀粉(豌豆)25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克

  香菇盒子的做法:

  1. 香菇去蒂泡软;

  2. 肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;

  3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;

  4. 香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;

  5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;

  6. 再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;

  7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;

  8. 取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;

  9. 取出淋在香菇上即可。

  菜系及功效:微波菜谱 老人食谱 工艺:暗炉烤 食物相克

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


本文来源: http://laoren.ew86.com/a/20101015/312621.html

责任编辑:lisenlin

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