豆腐含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中的优质蛋白也非常利于胃肠系统功能弱的老年人吸收。其中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用。常吃豆腐还可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

 

　　但豆腐纵有千种好，吃的时候还是有些“忌讳”。如果摄入过多，其中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收，易使老人出现腹胀、腹泻等症状；大量食用豆腐，还会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担；豆腐含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度高的老人吃多了，易导致痛风发作。建议老人每周吃2~3次豆腐最好，每次以100克左右为宜。

 

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，同时也含有植酸和胀气因子，若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

 

　　制作豆腐的大豆中含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄，造成人体内的碘缺乏。中医认为，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多吃。

 

　　今年65岁的钱大爷在最近的一次体检中发现自己肾脏受到了损伤。钱大爷很纳闷，自从自己查出高血压后就很重视健康，听说人老了容易肾虚，还经常吃一些补肾的食品。但补了这么久，肾脏反而还受到损伤，这让钱大爷很不解。当肾脏科医生了解了钱大爷的饮食习惯后断定，他肾脏的问题就出在平时的食物中。

 

　　原来一到冬天，钱大爷就有个习惯，爱好吃豆腐。他听说豆腐是许多人推崇的健康食品，而且也比较好配菜，可以说餐餐都离不开它。不管是水豆腐还是老豆腐，甚至只要是豆制品都喜欢。据南京市第一医院肾内科楼季庄主任介绍，肾脏就像一个;过滤器;,人体产生的很多垃圾均通过肾脏从尿液排出体外，其中包括许多食物的代谢产物。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。此外，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。