老年人头发变白大家可能还能接受，可是每天看着自己大把大把的脱落头发就让人不免担忧，那么，从饮食的角度上来说，饮食上我们需要注意些什么才能预防脱发的发生呢?

头发脱落、发质枯黄、没有光泽已成为很多朋友的心病，有研究表明，这和饮食有一定的关系，吃的太咸或太甜不仅会造成营养代谢性脱发，还会让头发变得枯黄。

首先，平时吃咸的多了会导致头发枯黄。盐分可造成头发内滞留水分过多，影响它的正常生长发育，导致乌发变“枯草”。同时，头发里过多的盐分给细菌滋生提供了良好的场所，易导致头皮疾病。食盐太多还会诱发多种皮脂病，造成头屑增多，加重脱发。

从中医理论上讲，肾气盛则头发乌黑有光泽，肾气虚则头发干涩而枯黄。近年来，国外很多研究也表明，饮食过咸会增加肾脏的负担，进一步引起排钠障碍，从而使血压升高、蛋白代谢紊乱，影响头发中蛋白的形成，使头发的颜色变淡，甚至枯萎。

其次，吃糖过多也会引起脱发。过量的糖在人体的新陈代谢过程中，形成大量的有机酸，扰乱头发的色素代谢，使头发逐渐失去光泽，变得枯黄。

专家指出从营养学的角度上来说，我们的头发需要脂肪、蛋白质、维生素等营养物质，而这些营养物质存在于我们饮食中的蔬菜以及薯类豆类等食材中，而我们身边最普通的绿色蔬菜对于增加我们头发的弹性和润滑度都有帮助还能有效预防头发分叉;而藻类食物对预防白发很有帮助。