有助于老人增强抵抗力的食物

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  • 2015/10/26 来源:医网病友论坛
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医网摘要:   老年人与小孩一样易出现感冒的现象,然而抵抗力的增强也是健康中最重要的一环,那么吃什么可以增强抵抗力呢?

营养是免疫力的基础,营养饮食首先要保证优质蛋白质。优质蛋白质主要包括动物性食品和豆制品。动物性食品应增加鱼类的摄入量,鸡蛋是最理想的蛋白质来源,应每日一个。其次多吃新鲜绿叶蔬菜和水果。另外要保证微量维生素和矿物质的摄入。

老年人增强抵抗力食谱推荐

1、炖排骨

新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。

2、虾仁蛋饺

新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。

3、鱼泥豆腐羹

将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。

4、猪血豆腐青菜汤

猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。

 5、淮山玉竹清炖鸡

洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起冲净。洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核。煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。

6、凉拌海带丝

将海带300克洗净,切成细丝后煮半小时,捞出放凉,不需加盐,加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,即可食用。

7、炖三菇

香菇2朵,平菇2朵,草菇2朵、鸡汤一碗。将香菇、平菇、草菇洗净剁成碎末。适量的鸡汤拌匀装盘扣碗,上蒸笼蒸熟后即可。

8、金针菇肉末豆腐

北豆腐1块,金针菇1把,肉末少许。金针菇洗净,焯水后切成末。北豆腐焯水后切丁。锅内油热后放入肉末煸炒。肉末八分熟后,倒入金针菇末和北豆腐丁,炒熟即可。

9、三鲜蛋饺

鸡蛋2个、虾仁3~4个、香菇2~3朵。香菇洗净切成丁,虾仁切丁。鸡蛋炒熟,搅散。将香菇丁、虾仁丁和鸡蛋拌匀调成馅。包成小饺子,煮熟即可。

10、白米粥

白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黄油10克。把白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂即成。


本文来源: http://laoren.ew86.com/a/20151026/1195566.html

责任编辑:梁燕君

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