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老人冬天的补虚菜－黄精

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2010/12/19 来源：医网病友论坛
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医网摘要：黄精，是老年人较理想的补养品之一，冬季老人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，可作久服滋补之品，既有补脾气、脾阴，又有润肺生津、益肾补精的作用，并且无大补温燥之品可能带来的副作

　　黄精蒸瘦肉

　　黄精5 g，猪后腿肉150 g，精盐0.5 g，冰糖5 g，胡椒粉0.5 g，料酒10 ml。新鲜猪后腿肉，剔去筋膜，切片，入沸水中汆一下备用;黄精洗去泥沙，拌少量料酒入笼蒸后，切片，与瘦肉片一起放入小盅中，放少许盐、冰糖，加入清水约250 ml，上笼蒸熟，再放少量胡椒粉即可食用。黄精古代有“仙人之余粮”之美称，并说它“久服轻身延年不饥”，现代药理研究证明，黄精确有抗老延寿、降血糖和降血压作用，可防止动脉粥样硬化。常服可改善体质，提高生活质量。

　　黄精煨肘

　　黄精、党参各9 g，大枣5枚，猪肘750 g，生姜、冰糖各适量。将猪肘洗净，党参、大枣洗净，生姜切片备用;猪肘放入锅内加入水，用旺火烧开，煮沸3分钟后捞出，洗净;冰糖放入锅内，用小火炒成深黄色糖汁后，放入猪肘，加入生姜、水适量，用微火慢煨，待猪肘煨烂，汁黏稠即成。功用：补脾益胃，滋阴虚血。适于脾胃虚弱、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、消化不良、贫血、血小板减少，健康人常服可抗衰老。

　　黄精酒

　　黄精20 g，米酒500 g。将洗净的黄精干燥，研成细末，放入细口瓶内，加入米酒，密封瓶口，每日振摇1次，7日后每周振摇1次，浸泡30日以上，每日1～2次，每次10～20 ml。功用：补脾润燥，乌须黑发。适用于脾虚气弱所致的面浮脚肿和肾虚精亏所致的须发早白、肌肤干燥易痒、心烦急躁少眠等。

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